Salmón al pesto con perlas de limón

Hola taquitos y garnachitas! Hace una semana me dio por cocinar algo delicioso para la comida gracias a que finalmente hubo disponibilidad de salmón en el super de a lado (créanme es más difícil de lo que parece.) Y para mi sorpresa, por los grandes poderes del hambre, llegue a inventar una obra maestra culinaria.

…okay, okay, tal vez estoy exagerando un poco.

PERO, es verdad que esta receta es deliciosa, fácil de hacer y sobretodo te veras muy «pro» subiendo fotos de recetas tuyas con semejantes ingredientes gourmet como las perlas de limón.

ATENCIÓN: La siguiente receta es extremadamente deliciosa. Sin embargo lo que la ahce exótica y atractiva son las perlas de limón (el pequeño frasco cuesta 2 euros y te durará una eternidad.) Sin embargo si no puedes encontrar estas perlillas culinarias, tambien puedes agregar limón fresco!

Ingredientes:

1. -Perlas de limón
2. -Salmón
3. -1/2 taza de Ápio
4. -1 taza de Arúgula
5. -1/2 cucharada de Ajo
6. -Aceite de oliva
7. -Albahaca
8. -2 Calabazas (o zanahorias, papas, lo que quieras poner para acompañar el salmón)
9. 1 cucharada de queso Philadelphia (puede sustituirse con ricotta o crema)
10. -Sal y pimienta al gusto

¿Cómo le haces?

• Para hacer el pesto deberás poner en un triturador de comida o cualquier cosa similar los siguientes ingredientes: Ápios, arugúla, ajo, queso, pizca de albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva (hazlo al ojo pero no abuses.). Tritura hasta hacer una mezcla.
• Coce las calabazas o las verduras con las que planeas acompañar el plato.
• Pon un poco del pesto sobre el Salmón antes de cocinarlo y luego ponlo sobre el sartén. (Si tu salmón es bastante gordo, es una buena idea colocar una tapa encima del sartén para ayudar a que se cocine más rápido, pero atentos!)
• Una vez cocido el salmón, colócalo en el plato y luego coloca una capa de pesto encima. Finalmente deja caer sobre el pesto de 3 a 5 perlas de limón (dependiendo qué tan fuertes de sabor sean las que hayas conseguido.)
• Por último, para las calabazas, ponlás en el mismo sartén donde cocinaste el salmón y calientalas ahí dentró. Sazóna con sal, pimienta y un poco de albahaca.

Listo!

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Señorita perla ácida,

J.E